週末貴婦的下午茶

說起下午茶，我們腦海中最先浮現的，是始于英國的傳統下午茶。

英式紅茶搭配三層託盤點心，傳家的骨瓷茶具下鋪著熨燙整潔的餐巾，衣香鬢影間傳遞著淺笑低語，時空仿佛瞬間穿越到《唐頓莊園》。

當然，我們自己在享用下午茶時，不會如此大費周章。

做幾款色彩明麗、食材豐富的茶點三明治，配上氣泡冰飲，就足以在慵懶的午後享受悠閒。

起源于英國的茶點三明治，指的是專在下午茶時間享用的迷你三明治。 這種三明治不僅外形小巧，適合聚會食用，也可以作為甜點的補充，用於填飽肚子。

「用兩三口就能吃完」是製作迷你三明治的基本規則，只要符合外觀精緻的要求，它可以被做成多種形式。

從食材上來說，最傳統的三明治麵包就是吐司麵包。 當然，現在也可以用軟歐麵包、法棍麵包、玉米卷餅等來替代吐司。

迷你三明治的餡料一般都是輕食，如黃瓜、蘆筍、生菜、橄欖、豆瓣菜等蔬菜，搭配上蛋黃醬、果醬、奶油乳酪等醬料，肉食也通常只有火腿、牛肉、蝦仁和三文魚。

除了咸三明治以外，有時也會用奶油和水果搭配製成甜三明治，口感同樣以輕盈為主。

一些蔬果經過造型後，可以放在麵包上層，既能作為裝飾，也能增加口感。 以一片面包作為托底，上面放上餡料，就是美觀又有創意的開放型三明治。

只要善於運用不同的搭配方式，單憑迷你三明治，你的下午茶就能牢牢抓住客人的心。

今天，食帖君為大家準備了 8 款三明治，不妨用它們為你的週末下午茶添色吧。

鹽水牛肉乳酪黃瓜三明治

Time 20 min 

Ingredients

吐司...... 2 片

番茄...... 1 個

鹽水牛肉片...... 6 片

黃瓜...... 1 根

奶油乳酪...... 80 克

鹽...... 少許

Instructions

①番茄切薄片，黃瓜用削皮刀刮成長條待用。

②將奶油乳酪均勻塗抹在一片吐司上，然後依次放上鹽水牛肉片和番茄片，上面可以撒適量鹽調味。

③蓋上另一片吐司，上面用黃瓜條裝飾。

④切去麵包邊，然後將三明治分切成 4 份即可。

水果奶油三明治

Time 20 min

Ingredients

吐司...... 2 片

淡奶油...... 240 毫升

糖...... 30 克

草莓...... 50 克

奇異果...... 1 個

罐裝桃...... 1 瓣

Instructions

①草莓、奇異果洗淨後切塊待用，罐裝桃切角狀塊，然後瀝幹水分。

②淡奶油打發至黏稠後加糖，再持續打發至幹性發泡狀態。

③分別在兩片吐司上塗抹 3 勺奶油，在其中一片吐司上放上切好的水果，再用另一片吐司的奶油面蓋上。

④將吐司沿對角線切分成 4 份即可。

傳統英式雞蛋沙拉黃瓜三明治

Time 25 min

Ingredients

＊黃瓜三明治用

吐司...... 2 片

黃瓜...... 1 根

黃油...... 50 克

＊雞蛋三明治用

吐司...... 2 片

雞蛋...... 1 個

蛋黄酱......60 克

鹽...... 適量

胡椒粉...... 適量

Instructions

①製作黃瓜迷你三明治 ：黃油室溫軟化，均勻塗抹在吐司麵包上 ；黃瓜切薄片，均勻碼在黃油上，蓋上另一片吐司後切成小正方形。

②製作雞蛋沙拉迷你三明治：雞蛋煮熟後用叉子攪碎，放入蛋黃醬和適量鹽、胡椒粉，做成雞蛋沙拉。 將雞蛋沙拉夾在吐司中間，並將吐司均勻切成小正方形。

③將成品的雞蛋沙拉三明治和黃瓜三明治拼合，中間用蛋黃醬黏合即可。

火腿雙層三明治

Time 15 min

Ingredients

吐司......3 片

蛋黃醬...... 90 克

火腿...... 2 片

生菜葉...... 2 片

Instructions

①取一片吐司均勻塗抹蛋黃醬，然後放上生菜葉和火腿片。

②按照同樣的順序，再放上一片吐司、蛋黃醬、生菜葉和火腿片，最後蓋上一片吐司。

③將做好的三明治切分成迷你三明治即可。

薩拉米卷輪三明治

Time 25 min 

Ingredients

墨西哥卷餅...... 1 張

薩拉米香腸...... 70 克

火腿...... 2 片

生菜...... 2 片

紅甜椒...... 1 個

奶油乳酪...... 適量

Instructions

①將紅甜椒洗淨、切碎，與奶油乳酪混合，塗抹在墨西哥卷餅上作為第一層。

②依次放上薩拉米腸、火腿片和生菜葉，然後卷起卷餅。

③將卷餅切分成約 6 釐米長的段狀即可。

卷輪水果三明治

Time 15 min

Ingredients

墨西哥卷餅...... 1 張

奶油奶酪......100 克

蔓越莓幹...... 100 克

糖...... 適量

Instructions

①將奶油乳酪與糖混合，均勻塗抹在墨西哥卷餅上。

②將蔓越莓幹撒在奶油乳酪上，然後卷起卷餅。

③將卷餅切成長度適合的小段即可。

優酪乳水果開放三明治

Time 15 min 

Ingredients

法棍...... 100 克

優酪乳...... 100 毫升

糖...... 適量

牛油果...... 1 個

番茄櫻桃...... 50 克

草莓...... 4 個

香蕉...... 1 根

奇異果...... 半個

藍莓...... 30 克

Instructions

①法棍對半切開，水果洗淨瀝幹。

②每個草莓切分成 4 份，香蕉、牛油果切片，奇異果切小塊。

③將優酪乳和糖混合，均勻塗抹在法棍上，然後用水果點綴即可。

蝦仁牛油果開放三明治

Time 20 min

Ingredients

法棍...... 100 克

雞蛋...... 1 個

蝦仁...... 6 個

優酪乳油...... 100 毫升

黃瓜...... 1 根

牛油果...... 半個

洋蔥...... 半個

Instructions

①雞蛋煮熟切片，牛油果切塊，法棍對半切開。

②在法棍上依次放優酪乳油、黃瓜片、洋蔥圈、蝦仁、雞蛋片。

你最愛什麼三明治？

圖文蒐集自網路